14 ใช้สำหรับ Whey

John Burke, Getty Images

ดังนั้นคุณจึงทำโยเกิร์ตกรีกหรือ labneh ของคุณเองหรือแม้แต่ชีสอื่น ๆ ตอนนี้คุณเหลือเวย์โปรตีนเหลวและของเหลวบางอย่างที่เหลือจากการแข็งตัวของโปรตีนและไขมันในนมและครีมในระหว่างขั้นตอนการทำชีส ก่อนที่คุณจะเทลงท่อระบายน้ำให้ถือ: เวย์เป็นจริงสิ่งที่มีประโยชน์สวย

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดชนิดของเวย์ที่คุณกำลังทำงานด้วย Sweet whey นมผงหวานเป็นเวย์ที่มาจากสิ่งที่ทำด้วยน้ำมนตร์เช่นเดียวกับชีสส่วนใหญ่

กรดเวย์ มาจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้การกระทำของแบคทีเรียเพื่อทำให้เป็นกรดเช่นอาหารแพะชีสโยเกิร์ตครีมและ labneh เป็นชื่อที่หมายถึงกรดเวย์มีค่ามากกว่าในกรดและมีความแตกต่างกัน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบด้วยว่าคุณได้เพิ่มเกลือลงในนมของคุณแล้วหรือยัง เกลือในนมอาจ จำกัด การใช้เช่นกัน

หวาน, นมจืด

  • ทำริคอตต้า ชีสจาก ricotta แท้ทำจากเวย์ที่เหลือจากการทำมอสซาเรลล่าและชีสอื่น ๆ เวย์ถูกให้ความร้อนมักจะมีนมสดเพิ่ม กรดซิตริกเข้าไปในและมีการเก็บเกี่ยว curds
  • curds ความร้อน ถ้าคุณกำลังทำมอสซาเรลล่าคุณต้องรีดนมวัวด้วยน้ำร้อน อาจใช้เวย์แทนน้ำเปล่า
  • ทำเนย ทิ้งให้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนครีมที่มีอยู่ในเวย์จะเพิ่มขึ้นไปด้านบนและสามารถนำมาใช้ในการทำเนยได้
  • การควบคุมศัตรูพืช เช็ดให้ดีและเจือจางน้ำ 1: 1 แล้วฉีดพ่นพืชเพื่อให้ราแป้งที่อ่าว
  • ปรับปรุงความเป็นกรดของดิน ถ้าคุณกำลังปลูกพืชที่ต้องการกรดมากขึ้นเช่นมะเขือเทศหรือมดจะทำให้ไฮเดรนเยียของคุณสีน้ำเงินหน้าอกออก!

กรด, นมจืด

  • ดื่มได้ ไม่ล้อเล่น เวย์เต็มไปด้วยโปรไบโอติกและมีความเป็นกรดที่ขรุขระ มันอาจจะไม่อร่อยกับตัวเอง แต่ลองทำเป็นสมูทตี้หรือค็อกเทล เพียงแค่ทราบว่าเวย์มีแลคโตสอยู่ในนั้นดังนั้นหากคุณไม่อดทนให้หลีกเลี่ยง
  • ทำให้โซดา lactofermented สามารถใช้นมเปรี้ยวเพื่อสร้างความสดชื่นให้กับเครื่องดื่มที่มีฟู่
  • lactoferment Kickstart เนื่องจากเวย์โปรตีนที่เป็นกรดมาจากอาหารที่ผ่านการหมักแลคโตแล้วมันมีแบคทีเรียที่ดีอยู่หลายตัวคุณจำเป็นต้องหมักที่ดี เพิ่มช้อนโต๊ะหรือสองลงไปหมักใหม่เพื่อให้มันฟอง (เค็มสามารถใช้เป็นอย่างดี)
  • Whey ขึ้นสูตรความงามของคุณ ความเป็นกรดของโทนสีหางนมจึงเพิ่มลงในน้ำในอ่างอาบน้ำของคุณหรือเช็ดด้วยฝ้ายสำหรับผิวที่เน่าเปื่อย
  • ปรับสภาพเส้นผมของคุณ ถ้าคุณใช้แชมพูด่าง (เช่นวิธีการที่ไม่มีการผสมพันธุ์) เวย์ทำหน้าที่เป็นเครื่องลดความเป็นกรดและเป็นกลาง แม้จะใช้แชมพูปกติการล้างเส้นผมด้วยหางนมจะทำให้คุณนุ่มนวลและเงางามขึ้น
  • ให้อาหารแก่สัตว์ นี่คือการปฏิบัติทางอายุรเวทใน Emilia-Romagna เวย์จากการผลิตของ Parmigiano-Reggiano ถูกเลี้ยงให้สุกรที่กลายเป็น prosciutto ในที่สุด ไม่ได้มีสุกร? เพิ่มอาหารให้สุนัขหรือไก่หลังบ้าน

ซุปเค็ม

  • ซุปสต็อก เวย์เพิ่มรสเข้มข้นเป็นแก่นในซุปและสตูว์เหมือนสต็อก
  • ปิ้งกับมัน ความเป็นกรดของเวย์มีผลต่อการลดลงของแป้งข้าวสาลีและแป้งพิซซ่า ปรับเกลือของคุณในสูตรตามนั้น
  • แช่ถั่วและธัญพืช ทำไมต้องใช้น้ำเมื่อคุณสามารถแช่ถั่วและธัญพืชในเวย์? จะเพิ่มรสชาติและโปรไบโอติกในขณะที่เปิด bioavailability ของสารอาหาร

เพิ่มแรงบันดาลใจจากเวสเซอร์:

ซัพพลายเชนใหม่ของ New England

FarmCurious

ทีมโยเกิร์ต

Faulk Farmstead

อย่าทิ้งเศษอาหาร